⡇Le point culture de l’histoire numéro 5
Le jambon-beurre est longtemps resté le sandwich préféré des Français. Il est fréquemment servi dans les boulangeries et aussi dans les brasseries, les cafés-bars. Malheureusement en 2017, le jambon-beurre a été détrôné pour la première en France par le hamburger. Quelle tristesse !
Le jambon-beurre est fait de trois ingrédients seulement : de la baguette ( généralement une demi-baguette ), du beurre et du jambon blanc, aussi appelé jambon de Paris parce qu’il a été fait pour la première fois à Paris. C’est un sandwich avec peu d’ingrédients mais la qualité des ingrédients est très importante. La baguette doit être bien croustillante ( pas une baguette molle industrielle de supermarché ), le beurre doit être bien frais et le jambon blanc doit venir d’un bon boucher. C’est très important pour se régaler !
Il y a aussi plusieurs variantes du jambon-beurre. Quand on ajoute des frites, il devient un sandwich américain. Quand on ajoute de la laitue, il devient alors un sandwich parisien et quand les Belges ajoutent du fromage, des crudités et de la mayonnaise, il se transforme en Dagobert en Belgique.
En réalité, le sandwich vient d’Angleterre. Au XVIIIème siècle, un joueur de poker aurait mangé un sandwich au déjeuner pour ne pas avoir à quitter sa table de poker. Le sandwich qui est une forme rapide de manger, pas très compatible avec la façon de manger des Français, est arrivé plus tard en France, au XIXème siècle. Le jambon-beurre est alors devenu populaire chez les ouvriers qui pouvaient déjeuner rapidement sans avoir à rentrer chez eux. Ils cassaient la croûte, c’est-à-dire qu’ils cassaient littéralement la croûte du pain et ils inséraient de la viande dans le pain. D’ailleurs le mot sandwich est un anglicisme, le mot français est casse-croûte.
Personnellement, j’adore manger un bon jambon-beurre d’une boulangerie artisanale, bien sûr ! Et toi, quel est ton sandwich, pardon quel est ton casse-croûte préféré ?
~ FIN ~
Vidéo de l’histoire :
8 thoughts on “Le jambon-beurre”
You must be logged in to post a comment.
Mon casse-croûte préféré c’est le hamburger avec les frites.
Brian, J’aime aussi le hamburger mais avec de la bonne viande et des bonnes frites maison !
Moi, j’aime beaucoup un casse-croûte de fromage et l’oignon mariné. C’est délicieux.
Je n’ai jamais goûté ce type de casse-croûte Jane, cela a l’air délicieux ! Quel est le type de fromage ?
Je vais prendre un jambon-beurre pour dejeuner pendant de mon “tour de la mort” à Paris (les Catacombes, le Panthéon, l’Hôtel des Invalides et le Cimetière du Père-Lechaise) mercredi prochain. J’ai choisi un endroit pour manger, mais je pourrais changer mon avis si je vois un autre endroit qui semble intéressant.
Je pense que je voir cette video sur YouTube il y a quelques mois, qui me donner l’idee pour manger un jambon-buerre quand je retourne à Paris.
Bonne idée Paul ! Tu vas faire comme un Parisien, c’est-à-dire que tu vas manger un jambon-beurre sur un banc dans un parc, à midi 🙂
Mon sandwich prefere est le hamburger avec pork (Bacon?) 🙂 j’adore ca
Comme vous, je préfère le jambon-beurre en la baguette. mmmmmmm